Uma linha desenvolvida a partir da seleção das melhores formas de Gran Formaggio Rar, que atingem um período de maturação de 18 meses. O resultado é um queijo sublime, mais saboroso e marcado pela maior presença de cristais, característica dos queijos Tipo Grana. O Gran Formaggio Rar é o primeiro queijo Tipo Grana no Brasil a levar o selo Bem-Estar Animal em suas embalagens, isso garante que todos os processos produtivos seguem rigorosos critérios de manejo ético e cuidado com os animais.