Modo de Preparo: 

1. Aqueça o leite com a cebola piqueé (cebola, louro e cravo).  
2. Tire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.  
3. Passe o leite pela peneira e descarte os temperos.  
4. Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha.  
5. Cozinhe cerca de 3 a 5 minutos, mexendo sempre, sem deixar escurecer.  
6. Tire a panela do fogo.
7. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer.  
8. Em fogo baixo junte o queijo com a noz moscada e cozinhe até atingir a consistência cremosa, sem nenhum gruminho.  
9. Acerte sal e pimenta.  
10. Sempre deixe uma panela com água fervendo e com sal para cozinhar a massa. 
11. Coloque 100g de massa para cozinhar.  
12. Quando a massa estiver al dente, cerca de 9 minutos cozinhando, tire-a da água e misture com o molho.
13. Coloque em um prato e bom apetite!

DICA: A massa dobra de peso depois de cozida.